Category Archives: Nederlands

Een koolhydraat-arm leven

In een recente post heb ik mijn eerste poging tot glutenvrij een koolhydraatarm bakken gedeeld. Het was een verbazingwekkend succes. Maar waarom dit jezelf, naast glutenvrij en weinig lactose, nog aan doen? De post ervoor ging over de angst dat de insulineallergie weer terug kwam, en de minder insuline je nodig hebt, des te minder kans dat je lichaam zich er weer tegen verzet. Bovendien weet elke diabeet dat insuline de vetopslag bevordert, dus minder kan in dat opzicht ook geen kwaad.

Continue reading Een koolhydraat-arm leven

Advertisements

Suikerzoete ironie

Elke maand komt het blad van de Diabetes Vereniging Nederland uit, de Diabc. Voor de uitgave in maart, die afgelopen weekend in de bus viel, ben ik geïnterviewd over mijn insuline allergie, want het blijft een unieke situatie waar niet veel mensen mee te maken krijgen.

Het interview was in november afgenomen, en vol goede moed blikte ik terug op een fantastisch jaar. Met de suikers ging het steeds beter, en ik ging nog wel één keer per week samen met mijn vader hardlopen maar dat was alleen maar voor de gezelligheid want de andere twee keer per week ging ik met een gerust hart alleen. Het was dik genieten van een leven als een ‘normale’ diabeet.

Continue reading Suikerzoete ironie

James Bond

Donderdagochtend vroeg, haastend om de trein te halen want ik heb straks een belangrijke vergadering in Amsterdam. Tijdens het ontbijt krijg ik een verstoppingsalarm, jaja dat zal wel weer. Ik start de bolus opnieuw en haast snel verder. Als ik op de fiets stap begint het met regenen en ook al is het maar 6 minuten fietsen, ik heb geen gevoel meer over in mijn handen eer ik op het station aankom. Met 3 minuten over heb ik de trein gehaald, so far so good!

Continue reading James Bond

Afstuderen

Per 18 december 2015 ben ik afgestudeerd. Gisterenwas mijn diploma uitreiking en nu mag ik officieel de titel Msc gebruiken! Er zijn veel up’s and downs geweest de afgelopen 5,5 jaar… maar ik ben toch wel erg trots dat ik geen uitloop gehad heb  door mijn slechte suikers! Indirect wel door mijn diabetes maar ik heb het er graag voor gehad over om in 2013 voorafgaand aan het wereld diabetes congres in Australië nog 2,5 week door dat fantastische land te reizen!

Continue reading Afstuderen

Hardlopen met diabetes

Hardlopen, ik doe het graag,  soms liever niet… maar meestal ga ik dan toch. Voor ik diabetes had, deed ik aan atletiek en door de jaren heen heb ik toch vaker wél hardgelopen dan niet. Vooral de laatste twee jaar voor de insuline allergie waren zwaar. Vaak als ik wilde kon het qua suikers niet en moest er altijd iemand met me omdat het niet verantwoord was om alleen te gaan. Al jaren is mijn vader mijn trotse coach en mijn moeder trouwe supporter. Zij waren erbij toen ik onder de blubber zat na een cross wedstrijd, gingen mee als ik het alleen niet kon, of haalden me op als ik wel alleen ging maar niet meer thuis kon komen.
Continue reading Hardlopen met diabetes

Glutenvrij quiche deeg – koud is de sleutel

Er zijn een paar dingen die mij nog niet gelukt zijn om glutenvrij goed na te maken van het gluten bevattende origineel. Denk dan aan croissants, soesjes en quiche. Mijn laatste poging om quiche te maken was…. tja … interessant maar het leek niet op quiche!

Toen ik bij de Gebaksjuwelier was voor een high tea lag daar een magazine met glutenvrije recepten, waaronder tips en tricks voor het bakken van een quiche. Ik heb me gelijk in het artikel verdiept en vroeg me af of deze paar kleine wijzingen daadwerkelijk het verschil tussen lekker en baksteen konden maken. Warempel, dat konden ze!

Continue reading Glutenvrij quiche deeg – koud is de sleutel

De Gebaksjuwelier

Aan de ene kant voelt het alsof ik nog maar nét weg ben uit Groningen, aan de andere kant voelt het als een eeuwigheid geleden dat ik een heerlijkheidje bij Toet heb gehaald. Als er twee dingen zijn die ik ontzettend mis van Groningen, dan zijn het wel de pizza van Costa Viola en alle lekkere dingen van Toet. Wat ben ik dan toch blij dat er gelukkig bij mij in de buurt nog zo’n paradijs te vinden is!

De gebaksjuwelier zit in Culemborg en is wel iets verder weg van mijn huis dan Toet was, maar zeker het rijden waard. Op een vrijdagmiddag verraste mijn moeder mij door te vertellen dat we naar de gebaksjuwelier gingen. Via facebook volgde ik ze al een tijdje en zat ik vaak te watertanden, dus een bezoekje aan deze bakkerij stond hoog op mijn lijstje!

Continue reading De Gebaksjuwelier

Vakantie – Tjsechië

Tijdens onze vakantie zijn we in drie landen geweest, namelijk Oostenrijk, Kroatië en Tsjechië, en het glutenvrije eten is in elk van die landen zo anders dat ik aan elk land een aparte blog ga wijden. De laatste van deze vakantie blogs zal gaan over Tsjechië waar we in Praag en de omgeving van Liberec geweest zijn.

Voor we op vakantie gingen heb ik voor alle landen opgezocht hoe het glutenvrije eten geregeld was. In Dubrovnik, Kroatië was ik al geweest waardoor ik wist dat ze in dat land relatief veel verstand van glutenvrij eten hebben en zolang je niet vegetarisch bent, zijn er voldoende opties. Voor Oostenrijk voorzag ik ook geen grote problemen want doordat ik de taal vloeiend spreek had ik daar veel minder zorgen over. Tsjechië daarentegen… daar kon ik niet veel goeds over vinden online. Vooral veel verhalen dat het nog niet zo bekend was en dat uit eten gaan nogal een probleem kon zijn. Voor vertrek uit Kroatië hadden we nog een paar essentiële dingen ingeslagen zodat als het inderdaad erg tegen zou vallen we wat back-up opties hadden.

Continue reading Vakantie – Tjsechië