Category Archives: Glutenvrij

Al mijn ervaringen over het leven met een glutenvrij dieet

Dublin; het glutenvrije walhalla 

Mijn moeder en ik zijn twee handen op één buik; we hoeven maar naar elkaar te kijken en we weten wat de ander denkt. We vonden het laatst dan ook hoogtijd om eens samen een weekendje weg te gaan. Na wat gegoogle kwamen we uit op Dublin, Ierland schijnt namelijk het glutenvrije walhalla te zijn. Genoeg reden om te gaan dus!

Continue reading Dublin; het glutenvrije walhalla 

Bier festival

Mijn vriend is een échte beergeek.

Zijn nieuwste aanwinst is een mooie klimaatkast, die normaal gebruikt wordt om flessen wijn goed op temperatuur te bewaren. Bij ons ligt er bier in, want voor wie het niet weet (en ik weet niet hoe veel andere glutenvrije mensen er veel verstand van glutenvol bier hebben) maar je hebt ook bier dat net als wijn een aantal jaren moet rijpen. Ik was dan ook niet bijzonder enthousiast toen hij voorstelde om naar een bierfestival te gaan. Een bevriend stel ging ook mee en dat maakte het dan wel weer gelijk een stuk leuker voor mij.

Continue reading Bier festival

Glutenvrije pop-tarts

Amerika, het land van heerlijke, maar vooral ongezonde, dingen. Één van mijn favorieten is pop-tarts; een heerlijk zoete lekkernij die voor het ontbijt of de lunch gegeten worden. Er zijn glutenvrije varianten te koop in Amerika, maar deze missen die heerlijk slechte laag suiker erboven op. En aangezien we al lange tijd niet meer in Amerika geweest waren en ik toch zo’n zin erin had heb ik me er zelf aan gewaagd.

Continue reading Glutenvrije pop-tarts

Een koolhydraat-arm leven

In een recente post heb ik mijn eerste poging tot glutenvrij een koolhydraatarm bakken gedeeld. Het was een verbazingwekkend succes. Maar waarom dit jezelf, naast glutenvrij en weinig lactose, nog aan doen? De post ervoor ging over de angst dat de insulineallergie weer terug kwam, en de minder insuline je nodig hebt, des te minder kans dat je lichaam zich er weer tegen verzet. Bovendien weet elke diabeet dat insuline de vetopslag bevordert, dus minder kan in dat opzicht ook geen kwaad.

Continue reading Een koolhydraat-arm leven

Glutenvrij quiche deeg – koud is de sleutel

Er zijn een paar dingen die mij nog niet gelukt zijn om glutenvrij goed na te maken van het gluten bevattende origineel. Denk dan aan croissants, soesjes en quiche. Mijn laatste poging om quiche te maken was…. tja … interessant maar het leek niet op quiche!

Toen ik bij de Gebaksjuwelier was voor een high tea lag daar een magazine met glutenvrije recepten, waaronder tips en tricks voor het bakken van een quiche. Ik heb me gelijk in het artikel verdiept en vroeg me af of deze paar kleine wijzingen daadwerkelijk het verschil tussen lekker en baksteen konden maken. Warempel, dat konden ze!

Continue reading Glutenvrij quiche deeg – koud is de sleutel

De Gebaksjuwelier

Aan de ene kant voelt het alsof ik nog maar nét weg ben uit Groningen, aan de andere kant voelt het als een eeuwigheid geleden dat ik een heerlijkheidje bij Toet heb gehaald. Als er twee dingen zijn die ik ontzettend mis van Groningen, dan zijn het wel de pizza van Costa Viola en alle lekkere dingen van Toet. Wat ben ik dan toch blij dat er gelukkig bij mij in de buurt nog zo’n paradijs te vinden is!

De gebaksjuwelier zit in Culemborg en is wel iets verder weg van mijn huis dan Toet was, maar zeker het rijden waard. Op een vrijdagmiddag verraste mijn moeder mij door te vertellen dat we naar de gebaksjuwelier gingen. Via facebook volgde ik ze al een tijdje en zat ik vaak te watertanden, dus een bezoekje aan deze bakkerij stond hoog op mijn lijstje!

Continue reading De Gebaksjuwelier

Vakantie – Tjsechië

Tijdens onze vakantie zijn we in drie landen geweest, namelijk Oostenrijk, Kroatië en Tsjechië, en het glutenvrije eten is in elk van die landen zo anders dat ik aan elk land een aparte blog ga wijden. De laatste van deze vakantie blogs zal gaan over Tsjechië waar we in Praag en de omgeving van Liberec geweest zijn.

Voor we op vakantie gingen heb ik voor alle landen opgezocht hoe het glutenvrije eten geregeld was. In Dubrovnik, Kroatië was ik al geweest waardoor ik wist dat ze in dat land relatief veel verstand van glutenvrij eten hebben en zolang je niet vegetarisch bent, zijn er voldoende opties. Voor Oostenrijk voorzag ik ook geen grote problemen want doordat ik de taal vloeiend spreek had ik daar veel minder zorgen over. Tsjechië daarentegen… daar kon ik niet veel goeds over vinden online. Vooral veel verhalen dat het nog niet zo bekend was en dat uit eten gaan nogal een probleem kon zijn. Voor vertrek uit Kroatië hadden we nog een paar essentiële dingen ingeslagen zodat als het inderdaad erg tegen zou vallen we wat back-up opties hadden.

Continue reading Vakantie – Tjsechië